只要做外賣就會涉及到平臺扣點問題，而扣點抽成也是外賣運營的主要成本之一，因此平臺扣點的多少直接關(guān)系到商家的利潤空間，而近日美團(tuán)外賣再次修改扣點規(guī)則，讓成都冒菜加盟外賣市場再次掀起波瀾。

 

美團(tuán)最新扣點標(biāo)準(zhǔn)為23%。與之前不用的是，本次規(guī)則調(diào)整后，美團(tuán)的扣點標(biāo)準(zhǔn)適用于全國范圍所有品牌，以往的部分品牌扣點優(yōu)勢也不復(fù)存在，對外賣市場的打擊還是比較大的。

 

商家應(yīng)該如果應(yīng)對美團(tuán)扣點規(guī)則調(diào)整

隨著美團(tuán)扣點標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則調(diào)整，冒菜加盟商家的利潤空間也隨之下降，因此后續(xù)的外賣運營方向就需要做出調(diào)整，要想賺錢就只有兩種方法：提高客單價或提高店鋪單量。

 

1、提高客單價

客單價一般都是有當(dāng)?shù)厥袌鼋?jīng)濟(jì)情況來決定的，貿(mào)然提升客單價會讓店鋪的單量受損嚴(yán)重，甚至閉店，因此在這一塊想要有所改變，就只能優(yōu)化產(chǎn)品，慢慢提升，周期較長且不一定能成功。

 

2、提高店鋪單量

如果客單價一時半會無法得到大幅度的提升，那么就只能從單量上想辦法，提高店鋪的銷售單量，從而實現(xiàn)薄利多銷的經(jīng)營策略。

 

提升單量又分兩種方式：自己運營和品牌代運營，如果需要代運營那么一般都有3%的運營費用，自己運營則不會產(chǎn)生這項成本。但就目前的市場環(huán)境想要自己經(jīng)營一個外賣店鋪是非常難的，因此要真正走薄利多銷的路線，還是盡量選擇公司代運營。

 

整體來說，后面的冒菜加盟外賣市場利潤被平臺擠壓，利潤空間下降，各大商家都需要更改原有的思維，盡快適應(yīng)新的市場環(huán)境，先人一步的制定后續(xù)經(jīng)營策略，這樣還能搶占先機(jī)，走出自己的路線，否則只會越猶豫越難做。