餐飲行業(yè)發(fā)展速度快，冒菜作為餐飲中的細(xì)分品類之一，深受市場歡迎，四川的一個冒菜品牌近年來發(fā)展尤為搶眼，它就是冒菜西施。深耕行業(yè)數(shù)年，品牌加盟門店全國遍地開花，且絕大多數(shù)門店銷突破9999+，常年高居外賣熱銷榜第一名。但開餐飲店絕對會賺錢嗎？誰都不能打包票，因為大家都很清楚，開好一家餐飲店并且賺到錢的先決條件就是把握好關(guān)鍵點。冒菜西施加盟老板為大家講講，開餐飲店要賺錢，要做好哪些方面。
 

 

 

選擇成熟有影響力的品牌

初次創(chuàng)業(yè)者自己開店與其單打獨斗，自己摸索不如選擇靠譜的品牌，借助其力量讓自己的門店快速走上正軌。選擇加盟運營成熟的品牌，一方面可以依托“口碑”的知名度提高宣傳效果，利用品牌已有的市場效應(yīng)進(jìn)一步來提升品牌影響力，有了基本的客源保證，門店的競爭優(yōu)勢也會隨之增大。另一方面創(chuàng)業(yè)者可以在較短的時間內(nèi)學(xué)習(xí)和掌握餐飲門店的經(jīng)營管理經(jīng)驗與行業(yè)干貨，相比起單打獨斗，創(chuàng)業(yè)者的負(fù)擔(dān)會相應(yīng)減少，少走彎路。
 

 

選擇具有“錢”力的店鋪

商圈的選址不是一件小事，它在很大程度上決定了門店能否生存。如何選址這個問題大有門道，在這里只做簡單分析，具體情況建議咨詢專業(yè)選址人員。

商圈的品類、人均與需求的匹配度如何，品類的競爭環(huán)境和人均的競爭環(huán)境的大小，都決定了這個商圈適合開什么樣的店，同樣也就是決定了你能否在這個商圈開店。

 

只有找到那些存在需求并且同類型競爭對手少的商圈，才能增加你開店的成功率。因此，大家在選擇商圈的時候，務(wù)必先了解四個問題：競爭對手信息，競爭對手是否過多；商圈的成本，包括租金、轉(zhuǎn)讓費等；個人預(yù)算，能夠用于開店的資金；商圈未來的發(fā)展。如果真正做好商圈選址這一重要步驟，那么你就已經(jīng)擊敗近40%的對手了。
 

 

完備的運營管理體系

門店如何運營是重中之重，大部分創(chuàng)業(yè)老板不能掌握真正的運營之道，門店收入來源主要是靠堂食，生意很難有較大的突破，外賣時代，門店要做到線上線下齊發(fā)力，門店的盈利空間才更大。

 

冒菜西施擁有專業(yè)運營團(tuán)隊，包括設(shè)計團(tuán)隊，無論是店面設(shè)計規(guī)劃、營銷宣傳，還是餐廳裝修，都有資深設(shè)計師為加盟商全程服務(wù)；營銷團(tuán)隊，根據(jù)市場的變化，運用潮流新穎的方式進(jìn)行品牌或產(chǎn)品營銷，擴(kuò)大品牌在當(dāng)?shù)氐闹扰c影響力；外賣運營團(tuán)隊，負(fù)責(zé)外賣的線上店鋪裝修、產(chǎn)品設(shè)計、平臺合作以及營銷方案等等，使得加盟商經(jīng)營外賣平臺更加省心。
 

 

培養(yǎng)回頭客增強(qiáng)品牌粘性

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：餐飲店80%的利潤來自20%的回頭客，并且老客戶所產(chǎn)生的銷售額是新客戶的15倍以上。因此，餐飲店想要生意一直火爆，需得把重點放在維護(hù)好老顧客，增強(qiáng)其品牌粘性上。問題來了，如何才能把新客戶培養(yǎng)成潛在的忠實客戶呢？那就要做到精細(xì)化服務(wù)。也就是根據(jù)顧客的年齡層次、消費能力等進(jìn)行分類，制訂不同的活動方案和服務(wù)細(xì)則。

 

在店鋪在剛開始營業(yè)時，總部專業(yè)運營團(tuán)隊針對門店制定了一套營銷方案。比如通過借勢節(jié)假日，推出滿減活動，老客戶禮贈活動等方式來提高顧客回頭率、成交率。